Spelt (Emmer oder Hartweizen; hebräisch כסמת kussemet) und Weizen (hebr. חיטה hitta) waren die einzigen Erträge des Feldes, die nicht vernichtet wurden, als der Ewige die siebte Plage – Hagel – über Ägypten schickte (2 Mose 9,32).
In biblischer Zeit waren Weizen und Gerste die wichtigsten Getreidesorten. Beide gehören zu den sieben Früchten, mit denen der Ewige Erez Israel gesegnet hat (5 Mose 8,8). Die Ernteerträge waren abhängig von den Niederschlägen. Wenn diese ausblieben, kam es zu Hungersnöten. Da Ägypten dank seines Bewässerungssystems die Kornkammer der Region war, zogen in solchen Zeiten die hungernden Bewohner der angrenzenden Regionen dorthin, wo auch die Brüder Josefs (1 Mose 43 ff).
Zur Zeit der Weizenernte wird Schawuot (Wochenfest) gefeiert (2 Mose 34,22 und 4 Mose 28,26-31).